nutritionniste à Nantes

5 janvier 2009

la fin des agapes

Repenser le jeûne rituel.L'objectif est de soulager les organes digestifs et de relancer les fonctions biliaires, hépatiques et pancréatiques.Pour nettoyer l'organisme, il faut adopter pendant deux ou trois jours une véritable diète à base de soupes,...

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9 décembre 2008

A propos des lipides

On ne peut plus mettre tous les acides gras saturés dans le même panier Les anciennes études englobaient les acides gras saturés dans un ensemble homogène alors qu'ils sont multiples et différents. Schématiquement on peut distinguer [5]: Les AGS à chaîne...

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9 décembre 2008

les edulcorants

L'aspartame et la saccharine, par exemple, sont des édulcorants dits « intenses » et ont un pouvoir sucrant de plusieurs centaines de fois supérieur à celui du sucre. Ils sont donc utilisés en quantité infime. Il existe aussi d'autres édulcorants, dits...

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9 décembre 2008

Alimentation et activité physique

Pour performer jusqu’à la fin d’une activité physique, il faut planifier son alimentation. Rien de bien compliqué, mais il faut savoir quoi boire et quoi manger. Si l'entraînement ou la compétition dure plus d'une heure, le corps a besoin de recevoir...

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9 décembre 2008

le plaisir

Le plaisir ne s’oppose pas à la santé, bien au contraire il y participe ! Le plaisir du goût peut être aussi simple qu’une tartine beurrée. En période de crise et de difficultés économiques, le plaisir du goût est encore plus important qu’en temps normal...

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4 mars 2008

Quelques valeurs de référence

Le cholestérol Cholestérol total : < 2 g/l à jeun (CT en mmol/l =2,6 *CT en g)HDL cholestérol : > 0,45g/l à jeun pour les hommes et >à 0,55g/l pour les femmes. Apo B:1,2 g/lLDL cholestérol : 1,3 g/l ou <1,6 g/l et Apo A 1,21g/l Les triglycérides Triglycérides...

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28 novembre 2007

Omega 3 et maladies dégénératives

Les oméga-3 étaient déjà reconnus pour avoir un effet cardioprotecteur, mais une équipe française vient de leur découvrir une vertu nouvelle. Ils diminueraient en effet le risque de démence, en protégeant nos facultés de mémorisation. Tout comme les fruits...

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13 novembre 2007

Découverte d'un gène de l'obésité

Sous l'effet d'une sédentarité accrue et d'une alimentation de plus en plus calorique, le poids moyen des occidentaux augmente chaque année. Toutefois, les caractéristiques génétiques pourraient être les causes majeures de cette évolution. Les chercheurs...

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9 novembre 2007

Le quinoa

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, et de la tribu des Cyclolobae, cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il n'appartient pas à la...

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9 novembre 2007

Crumble de tomates au quinoa

Entrée pour 4 personnes - Réalisation : très facile - Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients: 6 tomates moyennesThym frais2 cuil. à soupe d’huile d’olive½ cuil. à café rase de sel fin1 cuil. à café rase de sucre½...

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