nutritionniste à Nantes

26 octobre 2007

Influence du petit déjeuner

Une équipe de l'université d'Oxford Brookes, par une étude à long terme, a constaté que les enfants qui consommaient des petits-déjeuners avec un bas index glycémique (GI) tendent à réduire leurs prises quotidiennes d'énergie de 60 kcal en moyenne. La...

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25 septembre 2007

ketchup maison

Pour 2 petites bouteilles : 2 kg de tomates rouges (ou des tomates-ananas jaunes), 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 noisette de gingembre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 50 g de sucre, 10 cl de vinaigre de cidre, sel, poivre. Pelez les tomates, les oignons,...

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25 septembre 2007

Les colorants artificiels

L'agence britannique de sécurité alimentaire, la Food Standard Agency (FSA), a publié des informations concernant une étude réalisée par l'université de Southampton. Celle-ci indique que la consommation de certains colorants alimentaires (E 102, E 124,...

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18 septembre 2007

Où trouve-t-on les oméga 3

Les oméga-3 sont une grande famille. Parmi eux, il existe deux acides gras spécifiques : EPA et DHA. Certains végétaux apportent de l'acide alpha linolénique (ALA) qui engendre en partie l’EPA. Par contre le DHA appartient au règne animal, il est surtout...

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28 août 2007

Anorexie mentale

Cette pathologie est plus plus fréquente qu'on le pense, mais la guérison concerne jusqu' à 70 % des patientes avant leur 30 ans. Dans cette étude finlandaise, 25 % des jeunes femmes ont guéri en 1 an, 33% en 2 ans, et 67 % en 5 ans. Il faut 5 à 10 ans...

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24 août 2007

Néophobie alimentaire

Une étude anglaise rapporte que la néophobie alimentaire des jeunes enfants aurait une origine génétique et pas uniquement environnementale. For more information, see Cooke LJ et al (2007). Genetic and environmental influences on children’s food neophobia....

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25 juin 2007

proposition de menu pour le mois de juin

Petit déjeuner, de forme, identique chaque jour: boisson chaude, fruit de saison, ou jus de fruit, produit céralier, yaourt ou fromage blanc. Collation: petit complément en fonction des menus dela journée: fruit, ou morceau de pain/ carré de chocolat/...

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2 mars 2007

Mange-t-on trop salé?

Les besoins en sel d'un adulte sont de l'ordre de 4 g par jour. Comment évaluer la quantité de sel que nous consommons sur la journée? L'étiquetage nutritionnel mentionne le plus généralement la teneur en sodium. Voici quelques repères pour s'y retrouver:...

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2 mars 2007

Les ANC et les AJR

Les indications nutritionnelles mentionnées sur les emballages se réfèrent à ces fameux ANC ou AJR sans jamais mentionner la différence. Les ANC sont les Apports Nutritionnels Conseillés pour la population francçaise. Ils représentent les apports nécessaires...

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14 décembre 2006

la motivation

Le mot motivation vient du latin 'motivus' qui signifie mobile. La motivation est une energie, qui nous permet de passer à l'action, d'aller jusqu'au bout de nos projets. C'est notre carburant interne. Cette énergie est soumise aux aléas de nos émotions....

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